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Recette de churros moelleux avec une sauce au chocolat soyeuse

Recette de churros moelleux avec une sauce au chocolat soyeuse

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Ces churros ont une coquille croustillante, mais lorsque vous mordez dans le churro, c'est comme si tous vos soucis vous avaient quitté et que vous étiez parti dans un pays magique. Prendre plaisir!

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 1/4 tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 2/3 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 tasse d'eau fraîchement bouillie
  • 2 tasses d'huile végétale (pour la friture)
  • Pour la sauce au chocolat...
  • 1/2 tasse de chocolat noir (pépites)
  • 2 cuillères à soupe de chocolat au lait (éclats)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'or
  • 2/3 tasse de crème double

MéthodePréparation : 10 min › Temps supplémentaire : 20 min de repos › Prêt en : 30 min

  1. Mélanger le sucre et la cannelle pour les churros dans un plat large et peu profond ; c'est pour enrober les churros cuits
  2. Churros : Mettez la farine dans un bol et incorporez la levure chimique, puis ajoutez l'huile d'olive et 1 tasse d'eau fraîchement bouillie. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous ayez une pâte collante chaude et laissez reposer pendant environ 10 minutes ou aussi longtemps qu'il faut pour que l'huile se réchauffe.
  3. Chauffer l'huile dans une petite casserole; il devrait arriver à environ un tiers de la hauteur des côtés de la casserole.
  4. Lorsque vous pensez qu'il est assez chaud, ajoutez un cube de pain et voyez s'il grésille et brunit. S'il brunit en 30 secondes environ, c'est qu'il est assez chaud ; ou si vous utilisez une friteuse électrique, réglez la température, elle devrait être à 325 degrés F. Gardez un œil vigilant sur votre carter d'huile chaude à tout moment.
  5. Préchauffer le four à 175 degrés F ou 80 degrés Celsius.
  6. Lorsque vous êtes prêt, remplissez une poche à douille avec une grande douille en forme d'étoile (8 mm) et remplissez-la de pâte à churro. Pressez de courtes longueurs, environ 1 1/2 à 2 pouces, de pâte dans l'huile chaude, en les coupant avec une paire de ciseaux au fur et à mesure. Cuire environ 3 ou 4 à la fois. Une fois qu'ils deviennent d'un brun doré riche, pêchez-les avec une cuillère trouée ou des pinces sur une plaque à pâtisserie tapissée de torchon. Pour garder les churros au chaud pendant que vous faites frire le reste de la pâte. Épongez-les avec du papier absorbant et transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four pour garder les churros au chaud. Même si vous les laissez reposer hors du four, ils ont besoin de 5 à 10 minutes pour se reposer avant de les manger, pour leur permettre de se figer à l'intérieur.
  7. Sauce au chocolat : Faites fondre tous les ingrédients de la sauce au chocolat dans une casserole à fond épais à feu doux. Une fois le mélange et le chocolat fondu, retirez la casserole du feu et mettez-la de côté dans un endroit chaud.
  8. Mélangez les churros chauds dans le mélange de sucre et de cannelle et secouez-les pour obtenir une bonne couverture, juste avant de servir. Disposer les churros sur un plat de service et servir.
  9. Verser la sauce au chocolat dans des pots individuels pour servir (pour éviter le dilemme du double trempage) et tremper.

Conseil

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Allez les gars, essayez-le.-31 mars 2013


Pudding collant au caramel

J'ai posté cette recette il y a quelque temps quand j'avais commencé à écrire mon blog. C'est l'un de mes desserts préférés, alors je voulais mettre à jour et partager à nouveau le billet de blog parce que je l'aime tellement ! Le pudding au caramel est un dessert que vous préparerez encore et encore. Je les avais déjà préparés pour célébrer la Great British Pudding Week, ma sœur, Becky, a parcouru mon blog et m'a demandé de les refaire ce week-end pour un dîner en famille.

Ces magnifiques gâteaux sont chauds, sucrés, collants et arrosés de beaucoup de sauce au caramel maison. Le pudding au caramel est l'un de mes desserts d'enfance les plus précieux. Nous sommes arrivés à cette période de l'année où je pense que ces types de desserts réconfortants devraient être mangés et appréciés, en particulier les desserts accompagnés de sauce au caramel maison chaude.

Le pudding au caramel est la quintessence du confort alimentaire par une froide après-midi ou une soirée. Le gâteau lui-même doit être mangé chaud pour que vous expérimentiez toute sa splendeur et ne lésinez pas sur la sauce au caramel !

Ingrédients:

Gâteau éponge aux dattes :

175 g de dattes dénoyautées, hachées finement

300 ml (1/2 pinte) d'eau bouillante

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

50 g de beurre ramolli, plus un peu pour le graissage

175 g de sucre semoule ou semoule

1 cuillère à café d'extrait de vanille

210g de farine autolevante, tamisé

Sauce au caramel :

Méthode:

1. Préchauffer le four à 180°C / 160°C Chaleur tournante / 350°F / Thermomètre 4. Graisser légèrement les côtés de 8 moules à pudding ou ramequins de 200 ml et tapisser chacun la base d'un petit cercle de papier parchemin. Placer sur une grande plaque allant au four et réserver.

2. Placez les dattes avec l'eau bouillante et le bicarbonate de soude dans un petit bol à mélanger et mettez de côté. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre avec la vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse.

3. Ajouter les œufs un par un et battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Tamisez maintenant la farine et incorporez-la délicatement au mélange. Enfin, remuez le mélange de dattes jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

4. Répartir le mélange entre les moules à pudding, en veillant à ne remplir qu'aux 2/3 de la hauteur. Remettre ensuite sur la plaque et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte complètement propre.

5. Pendant que les puddings cuisent, c'est le bon moment pour préparer la sauce. Mettre le beurre et le sucre dans une casserole et faire fondre, porter à ébullition puis laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la crème et mélanger.

6. Lorsque les puddings sont cuits, retirez-les délicatement des moules à pudding à l'aide d'un petit couteau à palette ou d'un couteau à beurre – n'oubliez pas de retirer le cercle de papier sulfurisé du bas. Pour servir, versez la sauce sur chaque pudding et servez avec de la crème liquide ou fouettée ou une boule de glace à la vanille et quelques noix hachées ou noix de pécan grillées.

Notes de recette :

  • Vous pouvez faire cuire les puddings à l'avance, comme je l'ai fait. Continuez jusqu'à la fin de étape4, puis retirez les gâteaux des moules, puis laissez refroidir et une fois refroidis, enveloppez-les complètement dans du film alimentaire (film plastique) ou conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 2-3 jours – réchauffer au micro-ondes ou au four. Ils peuvent également être congelés une fois cuits jusqu'à un mois. Il suffit de décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis de cuire au four pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud.

J'aime utiliser n'importe quel reste de sauce au caramel pour tremper dans des churros, garnir des crêpes ou arroser de crème glacée !


Fideua est essentiellement une Paella à base de pâtes, je travaille dessus depuis un certain temps et pour être honnête, c'est un meilleur plat à végétaliser que la Paella. Les fines pâtes aux cheveux d'ange absorbent plus facilement les saveurs de l'huile d'olive, du safran et du paprika doux fumé. Je pense que c'est dû au grillage des pâtes à l'huile d'olive. Elle est également plus rapide que la paella à cuire et peut être finie ou même réchauffée au four.

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37. Grenade Shandy de Glue and Glitter

Grillez la Saint-Valentin avec un Shandy à la grenade acidulé et vibrant. Ce simple cocktail à la bière pour deux ne pourrait pas être plus facile à préparer.

Lavez tout ce chocolat avec cette délicieuse boisson pour adultes !

Passez une belle Saint Valentin !

Salut! Je suis Lisa, artiste, photographe, auteur, jardinière, nombriliste et amoureuse de la planète et de tous ses habitants. Je dessine et peins, cuisine, écris, prends beaucoup de photos, mange beaucoup de chocolat et pratique la gratitude quotidiennement.


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