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Salade de pois chiches à la moutarde et au miel

Salade de pois chiches à la moutarde et au miel

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Il s'agit d'une salade de pois chiches saine et riche en fibres, combinée avec des pommes, des noix, du céleri et de l'oignon, puis mélangée à une vinaigrette à la moutarde et au miel. Pour une autre variante, utilisez 150 g de raisins sans pépins à la place de la pomme.

112 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés
  • 60g de céleri haché
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en dés
  • 1 pomme, épépinée et hachée
  • 30g de noix hachées
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1/4 cuillère à café de jus de citron
  • 1/2 laitue iceberg - rincée, séchée et râpée

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Dans un saladier, mélanger les pois chiches, le céleri, l'oignon, la pomme ou les raisins et les noix hachées.
  2. Préparez la vinaigrette en fouettant ensemble la mayonnaise, le miel, la moutarde et le jus de citron.
  3. Mélanger le mélange de salade et la vinaigrette. Mélanger et servir sur un lit de laitue râpée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(109)

Avis en anglais (79)

C'était absolument délicieux. Les pommes braeburn (c'est comme ça que vous l'écrivez) complétaient parfaitement la mayo légèrement moutardée et les oignons, j'ai utilisé des oignons nouveaux tout droit sortis du jardin. Merveilleux pour une salade d'été, ce qui est aujourd'hui, en Nouvelle-Zélande.-11 déc 2013

Belle recette de salade. Fait le mien avec de la pomme, j'essaierai des raisins la prochaine fois. J'ai également ajouté 1 cuillère à café de moutarde (anglais) au lieu de 1/2 car il fallait un peu plus de piquant, juste mon avis cependant. Merci Dottie pour cette belle recette.-22 juil. 2013

Facile, rapide et pas cher à faire, et bon goût! J'ai dû modifier un peu la recette car je n'avais pas certains ingrédients actuellement (des amandes utilisées au lieu de noix et du vinaigre balsamique au lieu de jus de citron). Également utilisé une cuillère à café bombée de moutarde pour le rendre un peu plus fort.-10 juil. 2017


Sandwich à la salade de pois chiches

Un repas sain, rapide et savoureux que toute votre famille peut apprécier est un sandwich à la salade de pois chiches. La salade de pois chiches traditionnelle est généralement un sandwich végétarien farci de pois chiches en purée tranchés finement (parfois aussi avec des oignons), d'épices et de différents assaisonnements.

Certaines versions ajoutent également du thon au mélange. Ce sandwich peut être servi chaud ou froid, selon vos préférences.

Vous pouvez utiliser tous les types de noix et d'épices pour créer votre propre variation spéciale, ou simplement utiliser une vinaigrette aux pois chiches du commerce pour l'égayer. Une salade de pois chiches saine est délicieuse et saine seule ou dans le cadre d'un régime plus large.

Si votre budget est serré, vous pouvez toujours tricher et utiliser de la soupe de pois chiches ou de la farine de pois chiches pour le sandwich. Il existe plusieurs types de salade de pois chiches.

Vous pouvez le manger avec de la chapelure, des sandwichs, des pâtes, des hamburgers végétariens, des wraps, comme vinaigrette ou comme collation. La salade de pois chiches classique est un plat végétarien extrêmement polyvalent composé de pois chiches tranchés finement, de houmous, de tomates et d'autres ingrédients savoureux.

Cela peut être un délicieux déjeuner ou dîner et est toujours le bienvenu dans tout restaurant végétarien ou végétalien. Certaines variantes du classique incluent l'ajout de tahini, de jus de citron, de persil ou de cumin à la recette.

Un sandwich à la salade de pois chiches peut être préparé avec tous les types de pois chiches : rouges, verts, indigo, pois chiches mélangés à de la crème ou cuits au four pour le rendre pur sur le plan nutritionnel. Les possibilités sont infinies.


Comment faire une vinaigrette à la moutarde et au miel

Cette vinaigrette crémeuse à la moutarde et au miel est incroyablement simple à préparer et vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin pour la préparer dans votre cuisine.

Cette vinaigrette meilleure que celle du commerce utilise de vrais ingrédients sains pour que vous puissiez vous sentir bien dans ce que vous mangez. Voici ce dont vous aurez besoin :

  • Moutarde joue un rôle majeur. Nous préférons utiliser de la moutarde de Dijon crémeuse pour cela, mais la moutarde à grains entiers ou même la moutarde jaune ordinaire fonctionnera à sa place.
  • Chéri équilibre le piquant de la moutarde. Nous aimons utiliser du miel brut local.
  • vinaigre de cidre de pomme marie la moutarde et le miel et en fait une vinaigrette à couper le souffle. Lors de l'achat de vinaigre de cidre de pomme, nous recherchons les bouteilles avec "la mère" encore dans la bouteille (comme Braggs), car elles ont plus de saveur. D'autres types de vinaigre peuvent fonctionner ici (comme le vinaigre de vin blanc), mais nous préférons le vinaigre de cidre de pomme pour sa saveur.
  • Huile d'olive rend le dressing soyeux et luxueux. Il ajoute également de la saveur.
  • Jus de citron frais est facultatif mais fortement recommandé. Il fait éclater la vinaigrette. J'aime ajouter le jus d'un ou deux quartiers de citron.
  • Sel et poivre noir frais moulu sont un must.

Nous trouvons que cette vinaigrette est suffisamment crémeuse et ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire. C'est incroyable ce qui se passe lorsque vous fouettez la moutarde avec de l'huile d'olive et du vinaigre.

Quelques secondes de fouettage transforment la vinaigrette en un seul mélange émulsionné. Pour une vinaigrette plus épaisse ou encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème sure ou de yogourt nature.

Pour plus de vinaigrettes maison, jetez un œil à notre vinaigrette César préférée et à cette vinaigrette crémeuse au fromage bleu maison.

Combien de temps durera le pansement ?

Voici la bonne nouvelle, cette vinaigrette maison facile dure des semaines lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur. On adore le conserver dans un bocal en verre pour pouvoir le secouer avant de l'ajouter aux salades ou avant de l'utiliser comme trempette.

Il y en a un pot dans notre réfrigérateur maintenant prêt à être utilisé dans nos plats préférés. Voici quelques suggestions d'utilisation de cette vinaigrette (ou vinaigrette) au miel et à la moutarde :


Salade de pois chiches en pot avec vinaigrette maison à la moutarde et au miel

Divulgation FTC requise : Les haricots utilisés dans cette recette ont été fournis par Randall Beans et la création de la recette originale était un contenu payant pour Randall Beans. Cette publication de la recette sur Babaganosh n'est pas sponsorisée par Randall Beans - je la partage car je suis une grande fan de leurs produits et de cette recette. 😉 Cet article contient des liens d'affiliation.

Je dois admettre que j'ai regardé avec scepticisme toute la tendance "Mason Jar Salad" pendant un certain temps. Je ne sais pas pourquoi être exact - peut-être que je n'ai tout simplement pas réalisé à quel point il est pratique d'avoir de la salade dans un bocal ?

J'apporte mon déjeuner au travail presque tous les jours, et c'est souvent de la salade de toute façon. Pendant des mois, j'ai regardé mon ami apporter des salades dans un bocal au travail et pourtant j'ai continué à apporter mes 2 récipients séparés chaque jour - un avec la salade et un avec la vinaigrette. Bien sûr, le petit contenant de vinaigrette se renversait souvent dans mon sac à lunch et faisait des dégâts, et pourtant, il m'a encore fallu des mois pour enfin essayer cette salade en pot. Que puis-je dire, parfois je ne suis pas le plus rapide à comprendre. 🙂

Mais je suis un converti maintenant ! J'aime pouvoir préparer quelques déjeuners un dimanche soir et n'apporter qu'un seul conteneur au travail. J'aime aussi la polyvalence de la salade en bocal - tous les légumes à salade et mélanges de salades fonctionnent très bien ! J'ai été accro à cette salade de pois chiches que j'ai créée pour Randall Beans parce que les pois chiches sont copieux, sains, pleins de fibres et super délicieux. Je suis connu pour ajouter de la poitrine de poulet ou du quinoa pour un peu de protéines supplémentaires, mais la plupart du temps, les légumes + les pois chiches suffisent pour un déjeuner génial.

J'ai également été accro à cette vinaigrette maison à la moutarde au miel - elle a si bon goût et est si simple à préparer - seulement 4 ingrédients et pas besoin de se souvenir des proportions parce que vous mélangez simplement des quantités égales de tout et remuez. Je prépare généralement assez de vinaigrette pour quelques jours et je la conserve au réfrigérateur lorsque je ne l'utilise pas pour des salades en pot.

Pour cette recette, j'ai utilisé les pots de haricots Randall de 24 oz pour faire les salades, mais n'importe

Un pot Mason de 24 oz ou un pot ordinaire conviendra. Je garde quand même une assiette et des fourchettes au travail pour minimiser les déchets de plastique/papier, il est donc très facile de vider la salade dans une assiette pendant le déjeuner.

Quoi qu'il en soit, si jamais vous avez besoin d'un déjeuner portable et d'un excellent moyen de rendre votre salade super appétissante (il suffit de regarder toutes les couches colorées dans le bocal !), vous devriez certainement essayer la salade en bocal si vous ne l'avez pas encore fait. . et je vous suggère de commencer par la recette ci-dessous. 😉 Et surtout, ne sautez pas la vinaigrette maison à la moutarde et au miel !


Salade de pois chiches et chou-fleur rôtis avec poulet à la moutarde au miel, pommes et avocat

Salutations de Kyle, Caroline du Nord ! Vous ne savez pas où c'est ? Moi non plus. Disons simplement que je suis à 45 minutes du signe de vie le plus proche ou du service de téléphonie mobile, niché dans une cabane de montagne avec un groupe d'amis et nos chiens. Hier soir, c'était la dernière fois que je suis resté debout de ce côté du 25, et ce matin, j'ai l'impression que mes organes sont en grève à cause de trop de vin en boîte et de bière bon marché. En tant que gastronome résident, je sais que je peux être déplacé dans ce genre de choses (ENCORE hamburgers et hot-dogs ?). Il est probable que je ne rencontrerai pas un seul légume pendant tout ce voyage, mais mon corps a envie de bonté en ce moment. Je suppose qu'écrire et me remémorer ma salade de pois chiches et de chou-fleur saine et énergisante que j'ai préparée pour le déjeuner plus tôt dans la semaine est le plus proche de la nutrition ce week-end.

J'ai vu la version végétalienne de cette salade il y a une semaine ou deux sur Pinch of Yum et je savais que je devais essayer de la préparer pour des déjeuners sains. Lorsque les choses se sont passées, j'ai fini par ajouter du poulet pour pouvoir rester rassasié et plein d'énergie tout au long de ma journée de travail, et j'ai renoncé à l'option échalotes/oignons parce que j'aimerais que les gens me parlent au travail.

Cela s'est avéré être très facile à faire et un délice à manger tous les jours. Le “riz” de chou-fleur demande aussi peu d'entretien que le riz de chou-fleur : il vous suffit de le passer dans un robot culinaire ou d'un mélangeur et de l'assaisonner. Aucune cuisine requise (et honnêtement, ce ne serait pas adapté au bureau si nous l'avions fait). Le poulet est mélangé à la vinaigrette et rôti sur une plaque à côté des pois chiches. Une casserole, boum terminé. Hachez simplement des pommes, des avocats et des herbes, et vous obtenez une option de déjeuner puissante et faible en glucides.

C'est une salade totalement délicieuse en soi, mais si vous êtes comme moi et que vous souhaitez l'utiliser pour des déjeuners préparés, voici quelques conseils :


Salade de pois chiches croustillants et vinaigrette à la moutarde et au miel

Près de six semaines se sont écoulées depuis que j'ai décidé d'ajouter des cours de CrossFit à mon mélange hebdomadaire d'entraînements. Bien que je puisse dire que je deviens plus fort, j'admets que la plupart du temps, c'est toujours assez humiliant.

La semaine dernière, les grandes portes du bâtiment étaient ouvertes comme les chiots, et je me suis garé sur le parking, une file de rameurs m'attendait à l'extérieur. Sur le tableau? Trois ensembles (aussi vite que nous le pouvions !) 5000 mètres / repos / 2500 mètres / repos / 1000 mètres / repos. Aïe..

J'ai réussi à garder le rythme pendant un certain temps, environ à mi-parcours, décider que 5000 mètres est un sacré chemin. J'ai jeté un coup d'œil d'un côté à l'autre

“Oh mon Dieu, regarde-la partir ! Elle avait l'habitude de courir des marathons, pas étonnant qu'elle soit en meilleure forme. C'est un pompier, bien sûr, ne s'entraînent-ils pas tout le temps ?

Le premier intervalle, terminé. Moi? Dernière place. Je me repose

Quelques minutes plus tard? De retour sur le rameur, cette fois, je me suis réveillé.

“OK, vous allez suivre la femme qui a terminé juste avant vous. S'il vous plaît, elle a au moins dix ans de plus. Vous avez ceci !

Euh, peut-être que je n'ai pas assez mangé pour le petit-déjeuner ou que je suis resté éveillé trop tard. N'a-t-elle pas dit qu'elle faisait ça depuis un moment ?

Quelques minutes plus tard, le deuxième intervalle .. terminé.

Nous commençons une dernière fois — les dernières minutes de cours. Je suis épuisé et chancelant sur des jambes bancales.

Plus d'histoires que je me raconte, plus de comparaisons, plus de soucis pour quelqu'un d'autre et de souvenir à la place de ma définition du succès. je avoir d'être ici, en ce moment, dehors en cette belle journée à 80 degrés de mars.

Je vais seulement me concentrer sur

“De quoi suis-je capable, en ce moment même ? Pas eux, mais pour moi.”

Il s'avère que le fait d'arriver en dernier peut toujours équivaloir à un record personnel. Mon rythme était bien meilleur qu'il ne l'avait été lors des deux manches précédentes. L'énergie mentale donnée à la victoire ou à la compétition était simplement une distraction de la tâche à accomplir. Le succès défini plutôt comme étant présent dans l'instant et lui donnant ce que j'avais

Un bon rappel pour mes journées, mon écriture, mon poids et mon travail. Il y aura toujours des gens devant moi, ou parfois derrière. La réalité est que cela n'a pas d'importance. Chaque jour où j'y retourne, je serai peut-être encore le dernier, et quand je franchirai la porte, ma seule préoccupation sera ce que je peux donner

Il s'avère que c'est toujours plus que je ne le pense

Avec Spaghetti Saturday qui arrive ce week-end, j'ai testé des recettes. Nous allons certainement ajouter un nouveau type de boulette de viande, même si j'ai pensé que ce serait amusant d'inclure également une salade.

De America's Test Kitchen, une version végétarienne des saveurs classiques d'oignons caramélisés, de bacon fumé et de vinaigrette crémeuse à la moutarde. Les pois chiches ont bruni dans un croustillant grillé, avant d'être mélangés avec des assaisonnements. En écrasant certains, ils s'accrocheront à la laitue.

Une petite cuillère à café de Vegenaise (un substitut végétalien de la mayonnaise) est fouetté avec une combinaison de miel, de moutarde à grains entiers et de vinaigre de cidre de pomme, pour donner une vinaigrette crémeuse, mais pas si lourde qu'elle n'alourdit la salade verte.

La carbonisation d'oignons rouges tranchés sous le gril fait ressortir leur douceur et ajoute une couche supplémentaire de fumée à cette salade copieuse et délicieuse.

ps: Faites un double lot de pois chiches croustillants épicés. Ils font d'excellentes collations par eux-mêmes!


Salade de farro aux pois chiches et à la moutarde au miel pour deux

Je suis ici pour vous sauver d'une routine de déjeuner avec des salades colorées et savoureuses de farro à la moutarde au miel et aux pois chiches ! Ceux-ci se réunissent en moins de 20 minutes et peuvent facilement devenir votre déjeuner de semaine simple, savoureux et nourrissant préféré.

Ingrédients

  • ½ tasses Farro non cuit
  • 1 tasse d'eau filtrée
  • 2 tasses de chou frisé biologique
  • ½ Citron, Jus
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 boîte (format 15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 2 grosses carottes biologiques entières, pelées et coupées en disques minces
  • ½ Avocat mûr entier
  • ¼ tasses d'oignons rouges en petits dés
  • Sel de mer et poivre noir concassé
  • Coriandre fraîche hachée, pour la garniture
  • Flocons de piment rouge broyés, pour la garniture (facultatif)
  • POUR LE PANSEMENT :
  • 2 cuillères à soupe de moutarde brune
  • 2 cuillères à soupe de miel brut
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de sel de mer

Préparation

Cuire le farro. Dans une petite casserole, mélanger le farro avec de l'eau filtrée et porter à ébullition. Laisser mijoter, couvrir et cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps. Découvrir, remuer et réduire le feu à doux. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, les grains doubleront de taille et peuvent l'être. Retirer du feu et mettre de côté.

Assemblez les bols. Répartir le chou frisé uniformément dans les bols et arroser chaque portion de jus de citron et 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge. Massez le citron et l'huile dans les feuilles de chou frisé jusqu'à ce qu'elles ramollissent et prennent une couleur vert vif. Répartir uniformément les pois chiches dans les bols, suivis des carottes, de l'avocat et de l'oignon rouge.

Dans un petit bol, préparer la vinaigrette. Fouetter la moutarde brune, le miel brut, l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin blanc et le sel de mer jusqu'à consistance lisse. Arroser uniformément les saladiers, puis garnir de sel de mer et de poivre, de coriandre fraîche hachée et de poivron rouge broyé (le cas échéant).

Servir immédiatement ou emballer dans des contenants hermétiques et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger. Ils font des déjeuners parfaits en semaine!


Régimes spéciaux et échanges

J'utilise généralement une combinaison de moutarde et de mayonnaise pour ma salade de purée de pois chiches, mais vous pouvez également utiliser de la mayonnaise ou du houmous végétaliens pour que les choses soient entièrement végétales et adaptées aux végétaliens.

Le yogourt grec et la purée d'avocat peuvent également remplacer la mayonnaise si vous le souhaitez. Amusez-vous avec et laissez vos papilles vous guider !

Vous pouvez également mélanger et assortir les légumes ajoutés. Cette fois-ci, je suis allé avec des oignons verts, du céleri et des carottes. Le poivron rouge, les pousses, les cornichons et l'oignon font également des ajouts savoureux.

Cette recette contient des amandes tranchées, mais j'ai également préparé cette salade de pois chiches avec des noix hachées, des noix de pécan et même des graines de tournesol. Toutes les options sont délicieuses !


Pois chiches glacés au balsamique et feuilles de moutarde

Si la nécessité est la mère de l'invention, la faim est la mère des nouvelles recettes. Eh bien, la faim, la paresse et un réfrigérateur malheureusement épuisé.

Un dimanche récent, j'étais hors de tout ce que je mangerais normalement pour le déjeuner - pas de laitue, pas d'épinards, pas de chou, rien de frais et de vert et digne d'une salade. Je manquais aussi tristement de l'envie de courir au magasin pour acheter l'un de ces articles parce que cela prendrait un dimanche paresseux et le transformerait en un dimanche de shopping, et qui veut ça? J'ai donc vérifié quels légumes verts j'avais dans la maison et je n'ai trouvé que des feuilles de moutarde.

Feuilles de moutarde. Jusqu'à récemment, je pensais que je ne les aimais pas. Rien que le nom de "moutarde" m'a convaincu, à tort, je le vois maintenant, que ces légumes verts étaient plus amers que les choux et les navets (que, à vrai dire, je n'ai commencé à aimer qu'au cours des cinq dernières années). Mais il y a quelques mois, ma mère m'a persuadée de leur donner une chance. Elle les a décrits, son vert préféré, comme plus doux que le chou.

Et elle avait raison. Plus poivré que les autres légumes verts - ils tirent cela de leur lignée de moutarde - ils n'ont pas le goût quelque peu chou du chou vert. Je trouve qu'ils cuisent aussi plus rapidement que les choux, ce qui les rendait parfaits pour un déjeuner rapide pour deux un dimanche d'été lent. Avec de l'oignon rouge doux, des pois chiches cuits et une vinaigrette balsamique réduite, ils sont rapidement devenus un repas complet et léger.


Comment faire des pois chiches croustillants au four

Faire des pois chiches rôtis est assez simple - commencez avec des pois chiches cuits (pois chiches) et faites rôtir dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mélangez-les ensuite avec les épices ou les assaisonnements que vous aimez. Dans cette recette, nous utilisons du miel, de la cannelle et du sel de mer.

Vous pouvez tout aussi bien les rendre plus savoureux et remplacer le miel et la cannelle par votre mélange d'épices préféré. Une version utilisant notre assaisonnement pour tacos ou notre poudre de chili maison est sur notre liste à préparer ensuite.

En ce qui concerne les haricots, vous pouvez les utiliser cuits à la maison ou en conserve pour cette recette. Si vous envisagez de cuisiner le vôtre, jetez un œil à notre tutoriel simple pour cuisiner des pois chiches séchés de trois manières. Nous vous montrons même comment le faire dans une mijoteuse. Si vous prévoyez d'utiliser des haricots en conserve, assurez-vous de les égoutter et de les rincer avant de faire la recette.

Quatre secrets pour les pois chiches les plus croustillants et les plus croustillants

Une fois que vous avez les pois chiches, vous pouvez passer à la torréfaction. Il y a quatre secrets pour préparer la collation aux pois chiches la plus croustillante :

Astuce n°1 : tapotez et séchez à l'air libre. Pour le résultat le plus croustillant, les grains doivent être aussi secs que possible avant la torréfaction. Séchez les haricots, puis laissez-les sécher à l'air libre pendant environ une heure.

Conseil n°2 : faites-les rôtir nature. Une fois les haricots secs, faites-les rôtir sans huile ni assaisonnement jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. De cette façon, ils sèchent le plus possible au four sans devenir gras.

Astuce n°3 : Assaisonner à la fin. Lorsque les pois chiches sont grillés et croustillants, mélangez-les avec les assaisonnements que vous prévoyez d'utiliser. Nous utilisons de l'huile d'olive, du miel, de la cannelle et du sel. Quand ils sont enrobés, remettez le moule au four pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le miel caramélise sur les haricots.

Astuce n°4 : laissez les haricots refroidir au four. Juste pour vous assurer que nous avons éliminé autant d'humidité que possible, lorsque les haricots sont cuits, éteignez le four, ouvrez la porte, puis laissez-les refroidir.

Il est difficile de s'arrêter une fois que vous commencez à les grignoter, alors préparez-vous à faire un autre lot. Nous adorons cette collation facile aux pois chiches rôtis et avons hâte d'en préparer d'autres bientôt.


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